Berchtold Soergel ist Orgel-, Cembalo- und Klavierbauer. Seine Ausbildung zum Orgelbauer hat er bei der Firma G. F Steinmeyer in Oettingen und in der Berufschule von Ludwigsburg absolviert. In der Klavier und Cembalobauwerkstatt G. H. Hildebrand (Reimlingen) sowie bei der Handwerkskammer München hat er seine Gesellenprüfung als Klavier und Cembalobauer abgelegt. In der Werkstatt des Klavierbaumeisters Th. Strecker konnte er seine Erfahrungen im Bereich Klavierbau vertiefen.

In der renomierten Orgelbauwerkstatt von Hubert Sandtner in Dillingen/Donau hat er mehr als zehn Jahre als Orgelbauer gearbeitet. Während dieser Zeit war er in verschiedenen Abteilungen und Projekten tätig. Die letzten fünf Jahre arbeitete er zusammen mit dem Chefintonateur Wolfgang Stöcker und durfte mit ihm viele schöne und wichtige Instrumente zum Abschluss bringen.

Im Jahr 2001 geht er nach Spanien und arbeitete bei der Orgelbauwerkstatt Gabriel und Albert Blancafort. Im Jahr 2003 gründete er zusammen mit seiner Frau seine eigene Werkstatt (Taller de Órganos y Pianos Soergel C.B.) in Medina de Rioseco (Kastilien und Leon, Spanien).